Propuesta de un Modelo de Pronóstico de Demanda para una Empresa de Equipos Alimentarios Industriales

Resumen

En escenarios cada vez más competitivos y dinámicos, en los que la satisfacción inmediata de las necesidades del mercado se convierte en una ventaja competitiva, prever la demanda futura se convierte en un elemento fundamental para la planificación de las actividades de una organización y la toma de decisiones. En este contexto, el presente estudio tiene como objetivo proponer un modelo de pronóstico de demanda para guiar la planificación de la cadena de suministro en una empresa de equipos alimentarios industriales. El estudio de caso se dividió en: recopilación de datos cualitativos y cuantitativos, clasificación ABC y definición de las familias de productos para ser analizadas, clasificación ABC y definición de los productos en función de la familia seleccionada, análisis del comportamiento y características de las series temporales, definición y aplicación de modelos de pronóstico, comparación entre los valores proyectados y los valores reales, y análisis de los resultados. El estudio demostró que el método de Holt-Winters es el modelo adecuado para aplicarse, en función del comportamiento y las características de estacionalidad y tendencia identificadas en la serie de datos. Los resultados indican que, a pesar de las diferencias entre los valores proyectados y la demanda real, el modelo sigue siendo aplicable a la realidad de la organización.