A COMIDA EMBLEMÁTICA DA QUARTA COLÔNIA COMO MEIO DE INTERAÇÃO CULTURAL E SOCIAL

Visualizações: 272

Autores

  • MARINA SACILOTO FRIGO FRIGO UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA https://orcid.org/0000-0002-8102-9942
  • MONICA ELISA DIAS PONS Universidade Federal de Santa Maria
  • RAQUEL LUNARDI Instituto Federal Farroupilha

DOI:

https://doi.org/10.56579/rei.v5i6.816

Palavras-chave:

Gastronomia, Quarta Colônia, Identidade, Patrimônio Cultural, Turismo

Resumo

Preservar a cultura gastronômica de um território é fundamental para manter viva a identidade do seu povo, além de resguardar as tradições passadas de geração em geração. Essa identidade territorial, manifestada através dos hábitos culinários, das memórias e dos saberes fazeres tradicionais vinculados à comida, é o que se percebe na Quarta Colônia, localizada na região central do Rio Grande do Sul. Sua comida emblemática é resultado, principalmente, das influências dos imigrantes europeus que colonizaram o território no século XIX, sendo valorizada e demandada pelos turistas que buscam por autenticidade alimentar. Através de uma abordagem qualitativa, com a utilização do método de análise da narrativa e de dados secundários e primários, objetiva-se identificar essas comidas, rememorar, divulgar e prover material para a promoção da cultura do território Quarta Colônia, de modo a contribuir com o seu desenvolvimento e com a salvaguarda do seu patrimônio.

 

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

MARINA SACILOTO FRIGO FRIGO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA

Aluna do Programa de Pós-graduação em Patrimônio Cultural da Universidade Federal de Santa Maria.





MONICA ELISA DIAS PONS, Universidade Federal de Santa Maria

Doutora em Comunicação Social pela PUCRS (2007) e Pós-Doutora em Comunicação pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Professora Associada vinculada ao Departamento de Turismo do Centro de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Federal de Santa Maria, possui graduação em Comunicação Social - Habilitação Relações Públicas pela UFSM (1993) e mestrado em Comunicação Social pela PUCRS (1999).



RAQUEL LUNARDI, Instituto Federal Farroupilha

Doutora em Desenvolvimento rural pela UFRGS e mestre em Extensão Rural pela Universidade Federal de Santa Maria (2006). Bacharel em Turismo. Atualmente é pro-reitora  de Extensão no Instituto Federal Farroupilha.

 



Referências

CASCUDO, Luís da Câmara. História da alimentação no Brasil. 4. ed. São Paulo: Global, 2011.

DAMATTA, Roberto. O que faz o brasil, Brasil? Rio de Janeiro: Rocco, 1986.

FLANDRIN, Jean-Louis; MONTANARI, Massimo. Hoje e Amanhã (Conclusão). In: FLANDRIN, Jean-Louis; MONANARI, Massimo (org.) História da Alimentação. Tradução de Luciano Vieira Machado, Guilherme J.F. Teixeira. São Paulo: Estação Liberdade, p. 863-869, 1998.

FRANZONI, Elisa. A gastronomia como elemento cultural, símbolo de identidade e meio de integração. Dissertação (Ciências da Educação) - Faculdade de Ciências Sociais, Universidade Nova de Lisboa, Portugal. 2016.

FRIGO, Marina Saciloto; SARAIVA, Camila Nemitz de Oliveira; LUNARDI, Raquel. Culinária dos imigrantes italianos no Brasil: um legado sem herdeiros?. Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v.13, n.1, p. 1-19. 2021. Disponível: http://dx.doi.org/10.18226/21789061.v13i4p1008. Acesso em 12 fev de 2022. DOI: https://doi.org/10.18226/21789061.v13i4p1008

GODOY et al. Geoparque Quarta Colônia (RS): proposta. Repositório Institucional de Geociências – CPRM, p. 419-456. 2012. Disponível: https://rigeo.cprm.gov.br/handle/doc/17170. Acesso em 19 mar de 2022.

LEONEL, Amália; MENASCHE, Renata. Comida, ato alimentar e outras reflexões consumidas. Contextos da alimentação – Revista de Comportamento, Cultura e Sociedade, São Paulo: Centro Universitário Senac, v. 5, n. 2, jul, p. 3-13. 2017.

MACIEL, Maria Eunice. Patrimônio, tradição e tradicionalismo: o caso do gauchismo, no Rio Grande do Sul. Mneme - Revista de Humanidades, [S. l.], v. 7, n. 18, 2005. Disponível: https://periodicos.ufrn.br/mneme/article/view/331, Acesso em 9 maio de 2023.

MACIEL, Maria Eunice; MOREIRA, Evelize. Tradições alimentares e comidas emblemáticas. Iluminuras, Porto Alegre, v. 20, n. 51, dez, p. 10-25. 2019. DOI: https://doi.org/10.22456/1984-1191.97612

MATTHES, Daniela; CHECCUCCI, Marilda. Território, campesinato e tradição: a cuca (kuchen) como elemento emblemático da alimentação no Médio Vale do Itajaí e sua relação com o desenvolvimento local. Prâksis, Novo Hamburgo, v. 15, n. 1, jan-jun, p. 81-104. 2018. DOI: https://doi.org/10.25112/rpr.v1i0.1537

MONTANARI, Massimo. Comida como cultura. Tradução de Letícia Martins de Andrade. 2°ed. São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2013.

NEUMANN, Pedro S. O impacto da fragmentação e do formato das terras nos sistemas familiares de produção. Tese (Doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, SC. 2003.

PECCINI, Rosana. A invenção da galeteria: o galeto al primo canto e o patrimônio cultural de Caxias do Sul. Caxias do Sul: Educs, 2011.

SANTILLI, Juliana. O reconhecimento de comidas, saberes e práticas alimentares como patrimônio cultural imaterial. DOI: 10.12957/demetra.2015.16054. Demetra: alimentação, nutrição & saúde, v. 10, n. 3, p. 585-606. 2015. DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2015.16054

SILVEIRA, Paulo R. et al. Identidades socioculturais e sistemas agroalimentares localizados: o percurso da Quarta Colônia, RS – Brasil. In. FRÖEHLICH, José M. (Org.), Desenvolvimento territorial: produção, identidade e consumo, p. 353-383, Ijuí: Ed. Unijuí, 2012.

ZANINI, Maria Catarina Chitolina; SANTOS, Miriam de Oliveira. Mangia che te fa bene! Comida e identidade entre os descendentes de imigrantes italianos no Rio Grande do Sul. TRAVESSIA - Revista do Migrante, n. 72, jan-jun, p. 41-53. 2013. DOI: https://doi.org/10.48213/travessia.i72.143

Downloads

Publicado

2023-11-19

Como Citar

FRIGO, M. S. F., PONS, M. E. D., & LUNARDI, R. (2023). A COMIDA EMBLEMÁTICA DA QUARTA COLÔNIA COMO MEIO DE INTERAÇÃO CULTURAL E SOCIAL . Revista De Estudos Interdisciplinares , 5(6), 245–258. https://doi.org/10.56579/rei.v5i6.816

Edição

v. 5 n. 6 (2023): REVISTA DE ESTUDOS INTERDISCIPLINARES

Seção

ARTIGOS

Licença

Copyright (c) 2023 Revista de Estudos Interdisciplinares

Creative Commons License
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.

A Revista Estudos Interdisciplinares adota a licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional (CC BY 4.0), que possibilita o compartilhamento e a adaptação do trabalho, incluindo fins comerciais, desde que seja feita a atribuição adequada e seja reconhecida a publicação original nesta revista.