APROVECHAMIENTO DE SOBRAS LIMPIAS EN RESTAURANTES A TRAVÉS DE DONACIONES A LAS CLASES EN VULNERABILIDAD EN EL MUNICIPIO DE GUARUJÁ/SP
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https://doi.org/10.56579/rei.v7i2.1953Palabras clave:
Políticas Públicas, Impactos SocioeconómicosResumen
La FAO estima que, para 2050, la producción mundial de alimentos deberá crecer un 70% para satisfacer las necesidades de una población de 9,8 mil millones de personas. En Brasil, la producción de granos ha aumentado un 510% en las últimas cuatro décadas, alcanzando 232,6 millones de toneladas. A pesar de los sucesivos récords en el agronegocio y el liderazgo en exportaciones, más de la mitad de la población brasileña enfrenta inseguridad alimentaria (58,7%), incluyendo alrededor de 33 millones de personas que pasan hambre. Además, 281.472 brasileños están en situación de calle, según el Ipea. El problema del hambre en Brasil no está relacionado con la producción, sino con la mala distribución y el desperdicio de alimentos. Este estudio buscó identificar la cantidad de sobras limpias de réchauds de tres restaurantes en Guarujá-SP que podrían ser donadas a grupos vulnerables. La investigación exploratoria incluyó un levantamiento bibliográfico, observación práctica en los restaurantes y la aplicación del cálculo actuarial para medir las sobras limpias. Los resultados indicaron un promedio diario de 773,971 kg de sobras limpias en 2023, lo que posibilitó la elaboración y donación de 2.578 raciones de comida. Esta iniciativa ofrece una solución socioambiental al alimentar a personas en situación de vulnerabilidad y reducir los residuos orgánicos, en consonancia con la Ley nº 14.016/2020, que regula la donación de excedentes alimentarios.
Palabras clave: Políticas Públicas; Alimentos de Réchauds; Mitigación de Impactos.
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