Relación entre la Vulnerabilidad Social y la Inseguridad Alimentaria y Nutricional en Adultos y Personas Mayores

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Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.56579/rei.v7i2.1649

Palabras clave:

Vulnerabilidad Social, Inseguridad Alimentaria y Nutricional, Adultos y Personas Mayores

Resumen

La vulnerabilidad social es un factor que puede contribuir a la inseguridad alimentaria y nutricional (IAN), siendo considerada un desafío global. Debido a la complejidad del tema, se optó por una revisión integrativa de la literatura y aspectos de aplicabilidad en salud, a la luz de cuatro categorías: método de evaluación de IAN, nivel obtenido y asociaciones con factores de riesgo. Los estudios indican que, en Brasil, la IAN está fuertemente asociada con factores como baja renta, desempleo y baja escolaridad, especialmente entre jefes de familia, además de agravarse por el número de habitantes, incluidos menores de 18 años, y la limitada participación en programas sociales. La pandemia de COVID-19 intensificó estos desafíos, exponiendo la necesidad urgente de políticas dirigidas a las poblaciones vulnerables. Grupos como mujeres negras, personas mayores de bajos ingresos y habitantes de las regiones Norte y Nordeste enfrentan barreras adicionales para acceder a alimentos. En los adultos mayores, la inseguridad alimentaria se asocia con síntomas depresivos; en los hogares con madres con trastornos mentales, existe un mayor riesgo de IAN grave. La exclusión de programas de asistencia y la predominancia de empleos informales agravan el problema, evidenciando la necesidad de enfoques que incluyan seguridad alimentaria y apoyo psicológico para mitigar las desigualdades y promover el derecho fundamental a la alimentación.

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Biografía del autor/a

Alessandra Paula Ferreira Moreira Neumann, Universidad Federal de São Paulo

Posdoctorado en el Proyecto Epidoso en la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp), São Paulo (2019-2022), con concentración en Epidemiología. Doctora y magíster en Salud Colectiva por la Universidad Federal de São Paulo (2012-2018), con énfasis en Políticas, Planificación y Gestión en Salud, enfocándose en Gestión y Salud del Trabajador. Graduada en Administración de Empresas (2006) y Tecnóloga en Gestión Pública (2022). Realizó extensión en Gestión de Personas por la FGV (2009) y especialización en Psicología Organizacional y del Trabajo por el Mackenzie (2013). Trabajó en el comercio y en funciones administrativas-financieras (1989-2002), y ocupó cargos de gerencia en el sector bancario (2002-2011). Prestó servicios de docencia en Unifesp, Senac, Universidade Braz Cubas y UMC. Fue Directora Administrativa y Financiera del Centro de Investigaciones y Prevención en Políticas Sociales (CEPESP) por más de cinco años, desarrollando proyectos sociales destinados a poblaciones en alta vulnerabilidad. Participó en el grupo de investigación del proyecto aprobado por FAPESP "Gestión del trabajo en salud en dos sistemas municipales del Estado de São Paulo: implicaciones operacionales y psicosociales para una política de personal" (2011-2016), que resultó en artículos publicados, un libro y contribuyó al desarrollo de un Decreto enfocado en la salud laboral en Guarulhos. Desde diciembre de 2018 hasta 2023, trabajó en el Centro de Estudios del Envejecimiento, Proyecto Epidoso, realizando investigación de posdoctorado y apoyo a la gestión. Brindó apoyo administrativo en el Proyecto Longevidad CAPES-PRINT-UNIFESP y en el Centro de Longevidad, coordinados por el Prof. Dr. Luiz R. Ramos, así como en el Proyecto LongFun. Actualmente es docente en el programa de maestría profesional en Promoción de la Salud del Centro Universitario Adventista de São Paulo (UNASP). Áreas de actuación: Docencia – Ciencias del Trabajo – Desarrollo educativo y calificación humana – Análisis y diagnóstico institucional: gestión de personas y gestión del trabajo – Administración – Salud laboral – Calidad de vida en el trabajo – Envejecimiento activo.

Carla Juliane Martins Rodrigues, Universidad de São Paulo

Posee una maestría en NEUROCIENCIAS Y COMPORTAMIENTO por la Universidad Federal de Pará (2023). Actualmente es doctoranda en PSICOLOGÍA EXPERIMENTAL en el Laboratorio de Investigación Conductual (LabIC) del Instituto de Psicología de la Universidad de São Paulo (USP). Tiene experiencia en el área del Análisis de Comportamiento, actuando principalmente en los siguientes temas: Variables Sociales del Comportamiento Alimentario y de la (In)Seguridad Alimentaria, y Prácticas Sociales y Verbales relacionadas con el Racismo y el Sexismo.

Magali Miranda Barcelos, Centro Universitario Adventista de São Paulo

Nutricionista por el Centro Universitario Adventista de São Paulo (2018-2022). Actualmente, Nutricionista Clínica particular. Colaboradora de investigación en el grupo "Alimentos, alimentación y promoción de la salud" (AAPS), coordinado por la Profa. Dra. Marcia Maria Hernandes de Abreu de Oliveira Salgueiro. Formó parte del grupo de investigación "No se Trata de Peso", coordinado por la Profa. Ma. Sabrina Daniela Lopes Viana. Realizó monitoría en la asignatura de Nutrición Clínica y Farmacología Aplicada a la Nutrición en el Centro Universitario Adventista de São Paulo. Fue integrante de la junta de marketing y producción de eventos del Grêmio Académico "CANEHC" de UNASP.

Suellen Cristina de Assis Amaral, Universidad Anhembi Morumbi

Posee una licenciatura en Nutrición por la Universidad Anhembi Morumbi, São Paulo. Actualmente es estudiante de posgrado en Nutrición en Enfermedades Crónicas No Transmisibles en el IIEPAE - Instituto Israelita de Enseñanza e Investigación Albert Einstein. Trabajó como analista contable desde 2008 hasta 2010, donde coordinaba un equipo de colaboradores, con enfoque en la prestación de servicios de asesoría y consultoría contable en la ciudad de São Paulo. Mientras era estudiante de licenciatura, participó en el Proyecto de Extensión Interdisciplinaria cuyo objetivo era evaluar la Efectividad de la Atención Interprofesional al Adulto Mayor en el Centro Integrado de Salud de la Universidad Anhembi Morumbi, desde agosto hasta diciembre de 2022. A lo largo del proyecto, desarrolló diversas habilidades, destacándose el seguimiento nutricional, con enfoque en la promoción, recuperación y mantenimiento del estado nutricional de los adultos mayores; el desarrollo de actividades interdisciplinarias destinadas a mejorar las habilidades motoras, cognitivas y sensoriales, buscando promover la autonomía de los involucrados; la realización de seguimiento nutricional individualizado, considerando las enfermedades crónicas preexistentes; y la elaboración de estudios de caso, donde se discutían las conductas a seguir. Su principal interés se encuentra en el área de promoción de la salud y nutrición en grupos poblacionales específicos y en nutrición en las especialidades clínicas.

Márcia Maria Hernandes de Abreu de Oliveira Salgueiro, Centro Universitario Adventista de São Paulo

Doctora en Salud Pública por la Universidad de São Paulo.

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Publicado

2025-03-24

Cómo citar

Neumann, A. P. F. M., Rodrigues, C. J. M., Barcelos, M. M., Amaral, S. C. de A., & Salgueiro, M. M. H. de A. de O. (2025). Relación entre la Vulnerabilidad Social y la Inseguridad Alimentaria y Nutricional en Adultos y Personas Mayores. Revista De Estudios Interdisciplinarios, 7(2), 01–22. https://doi.org/10.56579/rei.v7i2.1649

Número

Vol. 7 Núm. 2 (2025): Revista de Estudios Interdisciplinarios

Sección

ARTÍCULOS

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