BLOCKCHAIN E SEGURANÇA ALIMENTAR 134 52

UMA ABORDAGEM INSTITUCIONAL

Autores

DOI:

https://doi.org/10.56579/rei.v8i3.3072

Palavras-chave:

Blockchain, Instituições, Sistema Alimentar, Segurança Alimentar, Risco

Resumo

Este artigo propõe uma análise conceitual e interdisciplinar com o objetivo de compreender como os agentes do sistema podem utilizar essa tecnologia para mitigar riscos e contribuir para a segurança alimentar na sociedade. A pesquisa adota uma abordagem qualitativa e diagnóstica, com técnica de revisão de escopo. A análise sugere que o blockchain, aliado a tecnologias como Internet das Coisas (IoT) e Inteligência Artificial (IA), pode fortalecer a rastreabilidade, ampliar a transparência e auxiliar na redução de riscos, embora existam limitações técnicas e institucionais. Conclui-se que a gestão de riscos não depende apenas da inovação tecnológica, mas também de governança articulada e organização institucional.

Downloads

Os dados de download ainda não estão disponíveis.

Biografia do Autor

  • Vitor Gustavo Teixeira de Batista, Universidade de São Paulo

    Doutorando, mestre e bacharel em Direito pela Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Direito de Ribeirão Preto (FDRP).

  • Flavia Trentini, Universidade de São Paulo

    Professora Associada da Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Direito de Ribeirão Preto (FDRP). Livre Docente em Direito Agrário pela FDRP-USP. Doutora em Direito pela USP, Pós-Doutora pela Scuola Superiore SantAnna di Studi Universitari e Perfezionamento (SSSUP) Pisa-Itália e Pós-Doutora em Administração/Economia das Organizações pela Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade (FEA) da USP.

Referências

ADAMASHVILI, N. et al. Blockchain-based wine supply chain for the industry advancement. Sustainability, [Suíça], v. 13, n. 23, 1 dez. 2021. DOI: https://doi.org/10.3390/su132313070. Disponível em: https://www.mdpi.com/2071-1050/13/23/13070. Acesso em: 18 nov. 2025.

ALABRESE, Mariagrazia. Food security: different systems, different notions. Perspectives on Federalism, [s.l.], v. 11, 2019.

ALABRESE, M. Riflessioni sul tema del rischio nel diritto agrário. Pisa: Edizioni ETS, 2009.

ANASTASIADIS, F. et al. The role of traceability in end-to-end circular agri-food supply chains. Industrial Marketing Management, [s.l.], v. 104, p. 196–211, 1 jul. 2022. DOI: https://doi.org/10.1016/j.indmarman.2022.04.021. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0019850122000955. Acesso em: 18 nov. 2025.

ARISI, Marta. Coltivare la fiducia? Una prospettiva giuridica su dati, blockchain e tracciabilità lungo la filiera agroalimentare. Rivista di diritto alimentare, Roma, ano 17, n. 1, p. 56-71, 2023.

BACHEV, H. Risk management in the agri-food sector. Contemporary Economics, [s.l.], v. 7, n. 1, p. 45–62, 2013. DOI: 10.5709/ce.1897-9254.73. Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/256059519_Risk_Management_in_the_Agri-Food_Sector. Acesso em: 15 nov. 2025.

BAGER, S. L.; SINGH, C.; PERSSON, U. M. Blockchain is not a silver bullet for agro-food supply chain sustainability: Insights from a coffee case study. Current Research in Environmental Sustainability, [s.l.], v. 4, 1 jan. 2022. DOI: https://doi.org/10.1016/j.crsust.2022.100163. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266604902200041X. Acesso em: 15 nov. 2025.

BEHNKE, K.; JANSSEN, M. F. W. H. A. Boundary conditions for traceability in food supply chains using blockchain technology. International Journal of Information Management, [s.l.], v. 52, 1 jun. 2020. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijinfomgt.2019.05.025. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268401219303536. Acesso em: 16 nov. 2025.

BENITES, Renata Guinato; TRENTINI, Flavia. Agricultura Familiar Sustentável: entre o Desenvolvimento Sustentável e a Segurança Alimentar. Revista de Direito Agrário e Agroambiental, [s.l.], v. 5, n. 2, p. 1-19, 2019. DOI: http://dx.doi.org/10.26668/IndexLawJournals/2526-081/2019.v5i2.5813. Disponível em: https://indexlaw.org/index.php/rdaa/article/view/5813. Acesso em: 18 nov. 2025.

BUMBLAUSKAS, Daniel. et al. A blockchain use case in food distribution: Do you know where your food has been? International Journal of Information Management, [s.l.], v. 52, 1 jun. 2020. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijinfomgt.2019.09.004. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026840121930461X. Acesso em: 18 nov. 2025.

CANDIAN, Albina. Rischi e responsabilitá nella filiera agrícola. Diritto Agroalimentare, Roma, n. 3, p. 523-538, 2021.

CHANDAN, A.; JOHN, M.; POTDAR, V. Achieving UN SDGs in Food Supply Chain Using Blockchain Technology. Sustainability, [Suíça], v. 15, n. 3, 1 fev. 2023. DOI: https://doi.org/10.3390/su15032109. Disponível em: https://www.mdpi.com/2071-1050/15/3/2109. Acesso em: 12 dez. 2025.

CLOKE, J. Empires of waste and the food security meme. Geography Compass, [s.l.], v. 7, n. 9, p. 622–636, set. 2013. Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/263498106_Empires_of_Waste_and_the_Food_Security_Meme. Acesso em: 14 nov. 2025.

COMMANDRÉ, Y.; MACOMBE, C.; MIGNON, S. Implications for agricultural producers of using blockchain for food transparency, study of 4 food chains by cumulative approach. Sustainability, [Suíça], v. 13, n. 17, 1 set. 2021. DOI: https://doi.org/10.3390/su13179843. Disponível em: https://www.mdpi.com/2071-1050/13/17/9843. Acesso em: 18 nov. 2025.

D’AVANZO, Wanda. Blockchain e smart contracts per la gestione dela filiera agroalimentare. Potenzialità, progetti e problemi giuridici dell’internet del valore. Diritto Agroalimentare, Roma, n. 1, p. 93-118, 2021.

D’AVANZO, Wanda. Smart Farming. La quarta rivoluzione industriale e la digitalizzazione del settore agricolo. Diritto Agroalimentare, Roma, n. 2, p. 279-299, 2022.

DAL MAS, F. et al. Blockchain technologies for sustainability in the agrifood sector: A literature review of academic research and business perspectives. Technological Forecasting and Social Change, [s.l.], v. 187, 1 fev. 2023. DOI: https://doi.org/10.1016/j.techfore.2022.122155. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S004016252200676X. Acesso em: 16 nov. 2025.

DAVIS, John H.; GOLDBERG, Ray A. A concept of agribusiness. Boston: Harvard University, 1957.

DAVIS, Lance; NORTH, Douglass. Institutional change and American economic growth: A first step towards a theory of institutional innovation. The journal of economic history, Cambridge, v. 30, n. 1, p. 131-149, 1970.

DE BATISTA, V. G. T. Segurança e saúde no sistema agroalimentar: a revolução blockchain. 2024. Dissertação (Mestrado) – Faculdade de Direito de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2024.

DE MELLO, Adriana Marotti et al. Meso-institutions as systemic intermediaries in sustainable transitions governance. Environmental Innovation and Societal Transitions, [s.l.], v. 52, 2024. ISSN 2210-4224. DOI: https://doi.org/10.1016/j.eist.2024.100870. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2210422424000601. Acesso em: 14 nov. 2024.

DEHGHANI, M.; POPOVA, A.; GHEITANCHI, S. Factors impacting digital transformations of the food industry by adoption of blockchain technology. Journal of Business and Industrial Marketing, [s.l.], v. 37, n. 9, p. 1818–1834, 22 jul. 2022. DOI: https://doi.org/10.1108/JBIM-12-2020-540. Disponível em: https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/JBIM-12-2020-540/full/html. Acesso em: 17 nov. 2025.

DERANI, Cristiane. Regulação ecológica dos sistemas alimentares. 2024. Tese (apresentada para concurso público de Professor Titular). Departamento de Direito Econômico, Financeiro e Tributário da Faculdade de Direito da Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024.

DI LAURO, Alessandra. Blockchain nel settore agroalimenare come discorso e come dispositivo. In: NAVARRETTA, Emanuela; RICCI, Laura; VALLINI, Antonio (org.). Il potere della tecnica e la funzione del diritto: Um’analisi interdisciplinare di blockchain. v. 1. Blockchain, democrazia e tutela dei diritti fondamentali. Torino: G. Giappichelli, 2021. Disponível em: https://arpi.unipi.it/handle/11568/1117276. Acesso em: 18 nov. 2025.

DONALDSON, A.; BRICE, J.; MIDGLEY, J. Navigating futures: Anticipation and food supply chain mapping. Transactions of the Institute of British Geographers, [s.l.], v. 45, n. 3, p. 606–618, 1 set. 2020. DOI: https://doi.org/10.1111/tran.12363. Disponível em: https://rgs-ibg.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/tran.12363. Acesso em: 09 dez. 2025.

FRIEDMAN, N.; ORMISTON, J. Blockchain as a sustainability-oriented innovation?: Opportunities for and resistance to Blockchain technology as a driver of sustainability in global food supply chains. Technological Forecasting and Social Change, [s.l.], v. 175, 1 fev. 2022. DOI: https://doi.org/10.1016/j.techfore.2021.121403. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0040162521008349. Acesso em: 17 nov. 2025.

GOLDBERG, R. A. Agribusiness coordination: A systems approach to the wheat, soybean, and Florida orange economies. Boston: Harvard University, 1968.

GOMES, L. A.; BELAIDI, R. A alimentação escolar como objeto de política pública para a promoção de segurança e soberania alimentar. In: TRENTINI, F.; BRANCO, P.; CATALAN, M. (coord.). Direito e Comida. Do campo à mesa: cidadania, consumo, saúdo e exclusão social. Belo Horizonte: Forum, 2023. p. 237–258.

GUIDO, R. et al. A framework for food traceability: Case study-Italian extra-virgin olive oil supply chain. International Journal of Industrial Engineering and Management, [s.l.] v. 11, n. 1, 2020. DOI: https://doi.org/10.24867/IJIEM-2020-1-252. Disponível em: https://ijiemjournal.uns.ac.rs/index.php/ijiem/article/view/104. Acesso em: 21 nov. 2025.

GUMEROV, R. R. Food Security: New Approaches to Content Analysis and Evaluation. Studies on Russian Economic Development, [Rússia], v. 31, n. 5, p. 559–564, 1 set. 2020. DOI: https://doi.org/10.1134/S107570072005007X. Disponível em: https://link.springer.com/article/10.1134/S107570072005007X#citeas. Acesso em: 15 nov. 2025.

GUSTIN, M. B. S.; DIAS, M. T. F. (Re)pensando a pesquisa jurídica: teoria e prática. 3. ed. Belo Horizonte: Del Rey, 2010.

HERNANDEZ SAN JUAN, Isabel. The blockchain technology and the regulation of traceability: The digitization of food quality and safety. Eur. Food & Feed L. Rev., [s.l.], v. 15, p. 563, 2020. Disponível em: https://heinonline.org/HOL/LandingPage?handle=hein.journals/effl2020&div=90&id=&page=. Acesso em: 11 nov. 2025.

IFTEKHAR, A. et al. Application of Blockchain and Internet of Things to Ensure Tamper-Proof Data Availability for Food Safety. Journal of Food Quality, [s.l.], v. 2020, 2020. DOI: https://doi.org/10.1155/2020/5385207. Disponível em: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2020/5385207. Acesso em: 14 nov. 2025.

KLERKX, L.; ROSE, D. Dealing with the game-changing technologies of Agriculture 4.0: How do we manage diversity and responsibility in food system transition pathways? Global Food Security, [s.l.], v. 24, 1 mar. 2020. DOI: https://doi.org/10.1016/j.gfs.2019.100347. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2211912419301804. Acesso em: 14 nov. 2025.

LANDINI, Sara. Assicurazione del rischio in agricoltura. Diritto Agroalimentare, Roma, n. 3, p. 539-555, 2021.

LARSON, R. B. Perceived food safety and food defense responsibility for farmers, transporters, retailers and consumers. British Food Journal, [s.l.], v. 123, n. 12, p. 4309–4331, 2 nov. 2021. DOI: https://doi.org/10.1108/BFJ-3-2021-261. Disponível em: https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-3-2021-261/full/html. Acesso em: 14 nov. 2025.

LEIB, E. M. B.; POLLANS, M. J. The new food safety. California Law Review, California, v. 107, n. 4, p. 1173–1248, 2019. Disponível em: https://www.californialawreview.org/print/the-new-food-safety. Acesso em: 17 nov. 2025.

LONGO, F.; NICOLETTI, L.; PADOVANO, A. Estimating the Impact of Blockchain Adoption in the Food Processing Industry and Supply Chain. International Journal of Food Engineering, [s.l.], v. 16, n. 5–6, 1 jun. 2020. DOI: https://doi.org/10.1515/ijfe-2019-109. Disponível em: https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/ijfe-2019-109/html. Acesso em: 14 nov. 2025.

MA, J.; CHEN, J.; LIU, Y. Research on optimization of food supply chain considering product traceability recall and safety investment. Managerial and Decision Economics, [s.l.], v. 43, n. 8, p. 3953–3972, 1 dez. 2022. DOI: https://doi.org/10.1002/mde.3639. Disponível em: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mde.3639. Acesso em: 16 nov. 2025.

MÉNARD, Claude et al. Governing food safety through mesoinstitutions: A cross-country analysis of the dairy sector. Applied Economic Perspectives and Policy, [s.l.], v. 44, n. 4, p. 1722-1741, 2022. DOI: https://doi.org/10.1002/aepp.13278. Disponível em: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/aepp.13278. Acesso em: 14 nov. 2025.

MÉNARD, Claude. Disentangling institutions: a challenge. Agricultural and Food Economics, 10, 16, 12 jun. 2022. DOI: https://doi.org/10.1186/s40100-22-0223-w. Disponível em: https://agrifoodecon.springeropen.com/articles/10.1186/s40100-22-0223-w#citeas. Acesso em: 14 nov. 2025.

MÉNARD, Claude. Research frontiers of new institutional economics. RAUSP Management Journal, [São Paulo], v. 53, p. 3-10, 2018. DOI: https://doi.org/10.1016/j.rauspm.2017.12.002. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rmj/a/G4qgRdqk5LQpkD6DxwbGBmS/?lang=en. Acesso em: 14 nov. 2025.

MUNN, Z. et al. Systematic Review or Scoping review? Guidance for Authors When Choosing between a Systematic or Scoping Review Approach. BMC Medical Research Methodology, v. 18, n. 1, p. 1–7, 2018. DOI: 10.1186/s12874-018-0611-x.

NORTH, Douglass. Institutions, Institutional Change and Economic Performance. Cambridge: Cambridge University Press, 1990.

NOTARNICOLA et al. Progress in working towards a more sustainable agri-food industry. Journal of Cleaner Production, [s.l.], v. 28, p. 1-8, jun. 2012. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2012.02.007. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959652612000819. Acesso em: 18 nov. 2025.

POWELL, W. et al. Garbage in garbage out: The precarious link between IoT and blockchain in food supply chains. Journal of Industrial Information Integration, [s.l.], v. 25, 1 jan. 2022. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jii.2021.100261. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2452414X21000595. Acesso em: 18 nov. 2025.

RAINERO, C.; MODARELLI, G. Food tracking and blockchain-induced knowledge: a corporate social responsibility tool for sustainable decision-making. British Food Journal, [Inglaterra], v. 123, n. 12, p. 4284–4308, 2 nov. 2021. DOI: 10.1108/BFJ-10-2020-921. Disponível em: https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-10-2020-921/full/html. Acesso em: 18 nov. 2025.

RAMP, William. Complicating food security: Definitions, discourses, commitments. Canadian Studies in Population. Canadian Studies in Population, [Canadá], v. 41, n. 3–4, p. 117-134, 2014. DOI: https://doi.org/10.25336/P6VG77. Disponível em: https://journals.library.ualberta.ca/csp/index.php/csp/article/view/18575. Acesso em 18 nov. 2026.

REZAEI, Leila; BABAZADEH, Reza. An Overview of The Impact of Blockchain Technology on the Meat, Fruit and Vegetable Supply Chains. International Journal of Industrial Engineering & Production Research, [s.l.], v. 33, n. 4, p. 1-26, dez. 2022. DOI: 10.22068/ijiepr.33.4.1. Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/368260182_An_Overview_of_The_Impact_of_Blockchain_Technology_on_the_Meat_Fruit_and_Vegetable_Supply_Chains. Acesso em: 18 nov. 2025.

ROGERSON, M.; PARRY, G. C. Blockchain: case studies in food supply chain visibility. Supply Chain Management, [s.l.], v. 25, n. 5, p. 601–614, 16 jun. 2020. DOI: https://doi.org/10.1108/SCM-8-2019-300. Disponível em: https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/SCM-8-2019-300/full/html. Acesso em: 17 nov. 2025.

SABA, Andrea. Blockchain e vino: una nuova frontitera. Diritto Agroalimentare, Roma, n. 3, p. 491-501, 2019.

SANTERAMO, F. G. et al. Assessed versus perceived risks: Innovative communications in agri-food supply chains. Foods, [s.l.], v. 10, n. 5, 1 maio 2021. DOI: 10.3390/foods10051001. Disponível em: https://www.mdpi.com/2304-8158/10/5/1001. Acesso em: 18 nov. 2025.

SHAKEEL, A. Food Security: Theorizing the Evolution and Involution of the Concept. The Arab World Geographer, Canadá, v. 21, n.1, p. 58-82, 2018. Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/326127965_Food_security_Theorizing_the_evolution_and_involution_of_the_concept. Acesso em: 15 nov. 2025.

SILVA, Sandro Pereira. 1953: Texto para discussão. A Trajetória Histórica da Segurança Alimentar e Nutricional na Agenda Política Nacional: projetos, descontinuidades e consolidação. Rio de Janeiro: Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA), 2014. Disponível em: https://repositorio.ipea.gov.br/bitstream/11058/3019/1/TD_1953.pdf. Acesso em: 14 nov. 2025.

SINGH, S.; SANWAR HOSEN, A. S. M.; YOON, B. Blockchain Security Attacks, Challenges, and Solutions for the Future Distributed IoT Network. IEEE Access, [s.l.], v. 9, p. 13938–13959, 2021. DOI: 10.1109/ACCESS.2021.3051602. Disponível em: https://ieeexplore.ieee.org/document/9323061. Acesso em: 14 nov. 2025.

SIRSI, Eleonora. L’impiego di blockchain nell’agroalimentare: Introduzione alla giornata di studio. In: NAVARRETTA, Emanuela; RICCI, Laura; VALLINI, Antonio (org.). Il potere della tecnica e la funzione del diritto: Um’analisi interdisciplinare di blockchain. v. 1. Blockchain, democrazia e tutela dei diritti fondamentali. Torino: G. Giappichelli, 2021. Disponível em: https://arpi.unipi.it/handle/11568/1117276. Acesso em: 14 nov. 2025.

SONG, S. et al. Assessing Safety of Market-Sold Fresh Fish: Tracking Fish Origins and Toxic Chemical Origins. Environmental Science and Technology, [s.l.], v. 56, n. 13, p. 9505–9514, 5 jul. 2022. DOI: https://doi.org/10.1021/acs.est.2c00495. Disponível em: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.2c00495. Acesso em: 18 nov. 2025.

SPOTO, Giuseppe. Gli utilizzi dela Blockchain e dell’Internet of Things nel settore degli alimenti. Rivista di diritto alimentare, Roma, ano 13, n. 1, p. 25-35, jan./mar. 2019.

STAZI, Andrea; JOVINE, Riccardo. Food traceability in Europe, the US and China: Comparative law and regulatory technology. BioLaw Journal, [s.l.], n. 2, 2022. Disponível em: https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=4163983. Acesso em: 14 nov. 2025.

TISCINI, R. et al. The blockchain as a sustainable business model innovation. Management Decision, [s.l.], v. 58, n. 8, p. 1621–1642, 4 dez. 2020. DOI: https://doi.org/10.1108/MD-9-2019-1281. Disponível em: https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/MD-9-2019-1281/full/html. Acesso em: 18 nov. 2025.

VAN HILTEN, M.; WOLFERT, S. 5G in agri-food - A review on current status, opportunities and challenges. Computers and Electronics in Agriculture, [s.l.], v. 201, 1 out. 2022. DOI: https://doi.org/10.1016/j.compag.2022.107291. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/journal/computers-and-electronics-in-agriculture. Acesso em 15 nov. 2025.

VON BRAUN, J. et al. (ed.). Science and Innovations for Food Systems Transformation. 1.ed. [S.l.] Springer International Publishing, 2023. ISBN 978-3-31-15703-(eBook) DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-31-15703-5. Disponível em: https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-31-15703-5. Acesso em: 14 nov. 2025.

WALLACE, C. A.; MANNING, L. Food provenance: Assuring product integrity and identity. CAB Reviews: Perspectives in Agriculture, Veterinary Science, Nutrition and Natural Resources, [s.l.], v. 15, n. 32, 1 abr. 2020. DOI: https://doi.org/10.1079/PAVSNNR202015032. Disponível em: https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.1079/PAVSNNR202015032. Acesso em: 18 nov. 2025.

WILLIAMSON, Oliver E. The new institutional economics: taking stock, looking ahead. Journal of Economic Literature, Stanford, v. 38, n. 3, p. 595-613, set. 2000.

WÜNSCHE, J. F.; FERNQVIST, F. The Potential of Blockchain Technology in the Transition Towards Sustainable Food Systems. Sustainability, [Suíça], v. 14, n. 13, 1 jul. 2022. DOI: https://doi.org/10.3390/su14137739. Disponível em: https://www.mdpi.com/2071-1050/14/13/7739. Acesso em: 15 nov. 2024.

YONTAR, E. Critical success factor analysis of blockchain technology in agri-food supply chain management: A circular economy perspective. Journal of Environmental Management, [s.l.], v. 330, 15 mar. 2023. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jenvman.2022.117173. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301479722027463. Acesso em: 18 nov. 2025.

ZHAI, Q.; SHER, A.; LI, Q. The Impact of Health Risk Perception on Blockchain Traceable Fresh Fruits Purchase Intention in China. International Journal of Environmental Research and Public Health, [s.l.], v. 19, n. 13, 1 jul. 2022. DOI: https://doi.org/10.3390/ijerph19137917. Disponível em: https://www.mdpi.com/1660-4601/19/13/7917. Acesso em: 14 nov. 2025.

ZHANG, X. et al. Information Traceability Model for the Grain and Oil Food Supply Chain Based on Trusted Identification and Trusted Blockchain. International Journal of Environmental Research and Public Health, [s.l.], v. 19, n. 11, 1 jun. 2022. DOI: https://doi.org/10.3390/ijerph19116594. Disponível em: https://www.mdpi.com/1660-4601/19/11/6594. Acesso em: 18 nov. 2025.

ZHAO, G. et al. Blockchain technology in agri-food value chain management: A synthesis of applications, challenges and future research directions. Computers in Industry, [s.l.], v. 109, p. 83–99, 1 ago. 2019. ISSN 0166-3615. DOI: https://doi.org/10.1016/j.compind.2019.04.002. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0166361518305670. Acesso em: 18 nov. 2025.

ZYLBERSZTAJN, D. Estruturas de governança e coordenação do agribusiness: uma aplicação da nova economia das instituições. 1995. Tese (Livre Docência) – FEA/USP, São Paulo, 1995.

ZYLBERSZTAJN, D.; SZTAJN, R. Análise Econômica do Direito e das Organizações. In: ZYLBERSZTAJN, D.; SZTAJN, R. (org.). Direito e Economia. Análise Econômica do Direito e das Organizações. Rio de Janeiro: Campus, 2005. p. 17-28.

Downloads

Publicado

2026-05-30

Edição

v. 8 n. 3 (2026): REVISTA DE ESTUDOS INTERDISCIPLINARES

Seção

ARTIGOS

Categorias

Licença

Direitos autorais (c) 2026 REVISTA DE ESTUDOS INTERDISCIPLINARES

Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.

A Revista Estudos Interdisciplinares adota a licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional (CC BY 4.0), que possibilita o compartilhamento e a adaptação do trabalho, incluindo fins comerciais, desde que seja feita a atribuição adequada e seja reconhecida a publicação original nesta revista.

 

Como Citar

BLOCKCHAIN E SEGURANÇA ALIMENTAR: UMA ABORDAGEM INSTITUCIONAL. (2026). REVISTA DE ESTUDOS INTERDISCIPLINARES, 8(3), 01-17. https://doi.org/10.56579/rei.v8i3.3072