E. C. de A. Santos e L. M. de L. Coimbra, “IOGURTE FUNCIONAL COM BACURI (Platonia insignis Mart.): : DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E ANÁLISE DA ACEITAÇÃO SENSORIAL”, PRÁXIS, vol. 4, nº 1, p. 01–12, mar. 2026.